Das Produkt stammt ausschließlich aus frisch geschlachtetem italienischem Fleisch, das niemals eingefroren wird; Verwendet werden alle edlen Teilstücke vom Schwein (Schinken, Schulter, Lende, Speck und Bacon). Die Pistume wird von Hand zusammengebaut. Das Aroma wird durch Gewürze wie Pfeffer, Wein und Knoblauch gegeben.