Salame a macina medio-grossa, aromatizzato da una miscela di aromi e spezie con peperoncino e paprika, diffuso e apprezzato soprattutto al centro-sud dell’Italia.
VENTRICINA PICCANTE
80% Magro Suino
15% Grasso Suino
5% Aromi Spezie e Coadiuvanti tecnologici alimentari
0°C + 4°C
120 giorni
30 giorni
Intera sfusa, intera sottovuoto, 1/2 sottovuoto
2.5 kg/pezzo (1.3kg/pezzo sottovuoto) - 4pezzi x cartone (8pezzi x cartone sottovuoto)
