Salame stagionato a macina media ottenuto da una sapiente e accurata miscela di carni e aromi. Insaccato in involucro artificiale. SALAME CASERECCIO Gigante o MedioCOMPOSIZIONE ORGANOLETTICA 80% Magro Suino 16% Grasso Suino 4% Aromi Spezie e Coadiuvanti tecnologici alimentari TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE0°C + 4°C SHELF LIFE120 giorni STAGIONATURA30 giorni FORMATO - PEZZATURAMedio sfuso, 1/2 sottovuoto. 1.5 kg/pezzo (0.7 1/2) - 10 pezzi x cartone (20 pezzi x cartone 1/2 sottovuoto). Gigante Intero sfuso, intero sottovuoto, 1/2 sottovuoto. 2.8/3 kg/pezzo - 4 pezzi x cartone (8 pezzi x cartone 1/2 sottovuoto)
