Fesa, conosciuto anche come rosa o punta d'anca, è un taglio piuttosto magro, con una sottile fascia di grasso. Si trova nella parte alta della coscia del manzo, privata del muscolo adduttore. BRESAOLA PUNTA D'ANCACOMPOSIZIONE ORGANOLETTICA Carne di bovino Sale Aromi Naturali Destrosio Nitrito di Sodio Nitrato di Sodio Budello non edibile TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE0°C +4°C SHELF LIFE90 giorni STAGIONATURA30-60 giorni FORMATO - PEZZATURAA 1/2 sottovuoto. 1.5 kg/pezzo - 4 pezzi x cartone
