Saucisson de campagne  
   
 
 
>Saucisson de Mantoue Crespone
>Saucisson de Mantoue Gentile
>Saucisson de campagne
>Saucisson de Milan
>Saucisson de Naples doux 
>Saucisson Hongrois
>Saucisson Ventricina
>Saucisse de Naples piquante 
>Saucisse sèche
>Lard roulé sans couenne
>Spianata doux
>Spianata piquante
   
   
   
  Saucisson sec à hachage moyenne, obtenu par un mélange soigné et scrupuleux des viandes et des arômes. Embossé dans une enveloppe artificielle.
 
Format

Diamètre de 8-9 cm environ

 

Poids de 3 kg environ après 60 jours de maturation + ½ s/v (sous vide)

Diamètre de 6-7 cm environ

 

Poids de 1,4 kg environ après 45 jours de maturation + ½ s/v

Diamètre de 5-6 cm environ

 

Poids de 500 g environ après 30 jours de maturation

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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