Saucisson à hachage moyen/gros, aromatisé par un mélange soigné d'arômes et d'épices; quelques types peuvent être légèrement fumés.
Embossé dans une enveloppe artificielle et dans un boyau naturel.
Format
Diamètre moyen de 6-7 cm environ
Poids de 1,4 kg environ après 45 jours de maturation
Diamètre de 5 cm environ
Poids de 0,800 kg environ après 40 jours de maturation
Diamètre de 4 cm environ
Poids de 0,500 kg environ après 30 jours de maturation
