Gerollter Bauchspeck ohne Schwarte  
   
 
 
>Mantuaner Salami, Crespone
>Mantuaner Salami, Gentile
>Bauernsalami
>Mailänder Salami
>Ungarische Salami
>Neapolitaner Salami, mild
>Ventricina-Salami
>Neapolitaner Wurst, pikant
>Abgelagerter Wurst
>Milde Spianata
>Pikante Spianata
   
   
   
  Magerer Bauchspeck aus Schwerschweinefleisch, hergestellt gemäß einer klassischen Rezept. Am Ende der Ablagerung ist der Bauchspeck kompakt, homogen und mit einem leicht gewürzten Geschmack, wenn sich die Scheibe auf der Zunge zergeht. Er kann auch in einer Version hergestellt sein, die auf der Außenseite der Wurstware gewürzter und gepfefferter ist. Beide Versionen sind manuell in Naturdarm verpackt und gebunden.
 
Format

Durchschnittlicher Durchmesser: ca. 10 cm

 

Gewicht: ca. 3,5 kg nach Ablagerung von 90 Tagen + ½ in Vakuumverpackung

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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